La estructura de esta obra se contrató siendo aun empleado por cuenta ajena en otra ingeniería.

Dos tipologías estructurales adecuadas a las diferentes condiciones:
-Estructura de madera laminada para la zona de crianza, por el ambiente agresivo, mejoras térmicas y un óptimo resultado estético.
-Estructura metálica espacial en el área de embotellado para cubrir grandes luces sin apoyos intermedios y permitir una amplia entrada de luz cenital.